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  • 浅识酱酒——酿酒需用万千真心为引

    吉祥彩登陆平台 作为世界三大蒸馏酒之一的白酒,在生活中或多或少的与你有些沾染,或小酌怡情或痴酒成瘾。但望着价格参差,品种丰富的白酒展柜,你又知道他们的区别与制作吗?本章为大家浅扒一下酱酒的制作过程。也希望通过小编的讲解让大家体味一下同为白酒,为何酱酒偏贵。也带大家初步了解一下,同为酱酒,偏偏有的酒敢叫价高昂,有的酒却价低一筹。什么是酱香型呢?除了我们熟知的微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久、低而

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  • 大曲酱香——酱酒的制曲工艺

    每一轮的制酒从每一年的端午节开始。要知道,酱酒的酒曲是用小麦制成的,端午节开始,酱酒核心生产区小麦就成熟了,并且进入到了一年最热的时候,而自然高温下才可以制成最优质的酒曲。今天我们就来详细扒一扒小麦是如何变成酒曲的。将精选的小麦经过除尘和除杂后加入2-3%的热水浸润3-4h。后用钢磨粉碎,制成粗麦粉,后加入4-5%母曲拌料,再重复加入一定量的40-60℃的水,水量为原料的37-40%。水分不能过多

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